Eenvoudige cake of fruitcake

Een eenvoudige basiscake — of voeg er 100 gr fijngehakt gekonfijt fruit toe, en je hebt een fruitcake!

Ingrediënten:

  • 175 gr glutenvrije bloem
  • 150 gr suiker
  • 150 gr boter of margarine, op kamertemperatuur
  • 3 eieren
  • 1 grote koffielepel glutenvrij bakpoeder

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 165°C.
  • Roer de vetstof tot room en voeg er de suiker bij.
  • Klop er een voor een de eieren bij, en vervolgens de gezeefde bloem samen met het bakpoeder. Klop de mix verder tot een romig beslag.
  • Giet in een beboterde en met glutenvrije bloem bestrooide bakvorm van ongeveer een liter inhoud, en laat ongeveer 60 minuten bakken in de voorverwarmde oven.
Restaurant Belfort - Gent