Volgens onderzoek van de universiteiten van Maastricht en Leeds zit gevoeligheid voor gluten soms gewoon tussen de oren. Voor alle duidelijkheid: Dit geldt niet voor coeliakie, een auto-immuunaandoening waarbij ontstekingsreacties optreden in de darm na het eten van gluten.

Opvallend resultaat is dat de verwachting dat gluten maag-darmklachten gaat veroorzaken, een belangrijke rol kan spelen bij het al dan niet ervaren van die klachten, zelfs als je geen gluten binnenkrijgt.

De hersen-darm as speelt hierbij een rol. Verder onderzoek is nodig om meer duidelijkheid te krijgen over dit mechanisme.